新年到了，不少小伙伴肯定都忙著置辦年貨。魚(yú)是每家每戶過(guò)年必備。俗話說(shuō)，無(wú)魚(yú)不成席，眼看就過(guò)年了，那么你們家的魚(yú)買(mǎi)了嗎？沒(méi)有買(mǎi)過(guò)的下面大家一定要注意了！

大家都愛(ài)吃魚(yú)，油炸的、清蒸的、紅燒的…雖然不少人對(duì)自己挑魚(yú)的水平很有自信，但也要多留個(gè)心眼了！

買(mǎi)魚(yú)如何挑選？

1、聞味道

盡量不要買(mǎi)哪種聞起來(lái)有酸臭味、氨水味兒的魚(yú)。凍魚(yú)很難辨別放置了多長(zhǎng)時(shí)間，所以要聞一聞?dòng)袥](méi)有壞了的味道。另外，買(mǎi)冷凍或冷藏的魚(yú)肉的時(shí)候盡量挑那些肉質(zhì)顏色還沒(méi)有發(fā)暗、發(fā)黑的肉。

2、看魚(yú)眼

盡量買(mǎi)魚(yú)眼是清洗明亮、有一點(diǎn)鼓起的魚(yú)。另外，新鮮魚(yú)。一般情況下魚(yú)游在水底，身體正直，游動(dòng)自如。這樣的魚(yú)都是新的。而身體浮在水上，行動(dòng)緩慢，又常常側(cè)向一邊。這樣的魚(yú)己經(jīng)有段時(shí)間了。

3、看魚(yú)鰓

買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候盡量買(mǎi)魚(yú)鰓是鮮紅色的魚(yú)。

4、看背部肌肉

盡量挑選魚(yú)背有彈性（彎了能收回的）的魚(yú)。新鮮的魚(yú)鱗片完好，沒(méi)有脫落。有些時(shí)候攤位上放置的魚(yú)，要從魚(yú)腮和眼睛來(lái)區(qū)分是否新鮮。魚(yú)腮的顏色發(fā)黑發(fā)深，眼睛發(fā)烏，這類魚(yú)己經(jīng)不新鮮了。

還有很多人喜歡吃帶魚(yú)，那么平時(shí)我們?cè)谑忻嫔腺?gòu)買(mǎi)帶魚(yú)時(shí)，怎么辨別？

正常的帶魚(yú)彈性較差，而福爾馬林浸泡過(guò)的帶魚(yú)彈性非常好；正常的帶魚(yú)用手按壓會(huì)有指印，而浸泡過(guò)的帶魚(yú)肉質(zhì)很瓷實(shí)；當(dāng)然也可以通過(guò)聞一聞看是否有刺激性氣味來(lái)辨別。

中國(guó)有句成語(yǔ)，年年有余。所以在過(guò)年買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候我們一定要擦亮眼睛哦！

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